近日，為進(jìn)一步貫徹落實《食品安全法》等法律法規(guī)，切實保障師生飲食安全和身心健康，增強食堂管理工作人員的安全責(zé)任意識和業(yè)務(wù)能力，市特殊教育中心在新學(xué)期開學(xué)第一天召開食品安全工作會議的基礎(chǔ)上，又組織開展了食堂管理從業(yè)人員培訓(xùn)。
培訓(xùn)會上，食堂負(fù)責(zé)人提出了具體要求，一是要進(jìn)一步提高對餐飲工作崗位認(rèn)識的重要性，強化全體人員的學(xué)習(xí)意識，嚴(yán)肅培訓(xùn)紀(jì)律，認(rèn)真作好筆記，不走過場，注重實效，用考試分?jǐn)?shù)說話；二是發(fā)揮“食安山東餐飲服務(wù)示范單位”品牌效應(yīng)，弘揚特教精神,著力加強隊伍建設(shè)，時刻繃緊安全這根弦，將“安全大于天”的理念融入自己的血液中；三是積極行動起來，落實“四查”工作機制，做到執(zhí)行制度不走樣，不放過一絲一毫之細(xì)節(jié)，全面提高食堂管理水平和服務(wù)質(zhì)量。培訓(xùn)會上，全員簽訂了崗位安全責(zé)任書。
創(chuàng)新培訓(xùn)形式，提高學(xué)習(xí)效率。以2018年新頒布的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》為重點，以青島餐飲“6T”管理模式為引導(dǎo)，充分運用信息化手段，剖析案例，增強感性認(rèn)識，現(xiàn)場討論，增強現(xiàn)實認(rèn)知。此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了從業(yè)人員的餐飲安全意識，理清了操作規(guī)范要求，濃厚了工作氛圍，為學(xué)校食堂管理水平再上新臺階打下了堅實的基礎(chǔ)。
