新學(xué)期開(kāi)學(xué)在即，為進(jìn)一步提升管理水平，落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施，強(qiáng)化食堂從業(yè)人員操作規(guī)范，切實(shí)提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，預(yù)防各類食品安全事故發(fā)生。淄博市特殊教育中心提前謀劃，多措并舉對(duì)學(xué)校食堂食品安全工作進(jìn)行部署。
29日上午，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子帶隊(duì)對(duì)食堂衛(wèi)生清理、餐飲用具消毒、明廚亮灶設(shè)備維護(hù)、原材料倉(cāng)庫(kù)整理等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督查。
下午，食品監(jiān)管科組織召開(kāi)食堂管理人員和從業(yè)人員餐飲安全培訓(xùn)會(huì)。學(xué)校紀(jì)委書(shū)記黃杰和食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人王健總結(jié)上學(xué)期在日常檢查及各項(xiàng)迎檢中暴露出的主要問(wèn)題，著重強(qiáng)調(diào)食品安全的一票否決制度，要求所有人員時(shí)刻提高警惕。同時(shí)，要求嚴(yán)格落實(shí)個(gè)人崗位職責(zé)，加大自查力度，使自查制度化、常態(tài)化、流程化，不斷提升各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范化水平。
餐飲服務(wù)公司程培龍經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。從食堂從業(yè)人員管理制度及食物中毒有關(guān)知識(shí)、食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生要求、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了解讀和學(xué)習(xí)。
最后，食堂從業(yè)人員共同學(xué)習(xí)上級(jí)主管部門(mén)下發(fā)的《淄博市清潔廚房行動(dòng)工作方案（2022-2024年）》，明確了清潔廚房“五凈”標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，食品監(jiān)管科負(fù)責(zé)人與食堂重點(diǎn)崗位人員簽訂了廉政承諾書(shū)。
此次培訓(xùn)會(huì)，進(jìn)一步提高了我校食堂從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平，增強(qiáng)了食堂工作人員的安全意識(shí)。今后，我校食堂將進(jìn)一步加強(qiáng)細(xì)節(jié)管理，提高從業(yè)人員安全意識(shí)和責(zé)任感，守護(hù)好師生舌尖上的安全，讓師生在安全舒心的環(huán)境中健康成長(zhǎng)。